pannaróne o panneróne

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sm. [sec. XX; dal milanese pànera, panna (alimentazione)]. Formaggio di latte intero di vacca, prodotto in Lombardia. Per il suo odore penetrante è talvolta impropriamente chiamato gorgonzola bianco. Ha pasta morbida e ricca di piccole occhiature, odore intenso e gusto piacevolmente amarognolo.

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