Astacus

genere di Crostacei Decapodi al quale appartengono specie quali Astacus astacus, presente nell'Europa continentale fino alla Russia europea e Astacus leptodactylus, originario dell'area compresa fra il Mar Nero e la Turchia, ma oggi assai diffuso a scopo di allevamento e pesca. In Italia questa specie è stata introdotta a scopi commerciali e in molte aree ha soppiantato la specie autoctona Austropotamobius pallipes.