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carèma

sm. [dal nome della località di produzione]. Vino rosso DOC prodotto con uva nebbiolo (nelle cultivar picotener, pugnet e spanna) nel comune di Carema (Torino). Perfetto dopo 5 anni di invecchiamento, ha color rosso rubino chiaro, profumo bouquet sottile con sentore di rosa e lampone, sapore asciutto ma morbido, tenore alcolico 12-13 gradi. Nella stessa zona si produce anche il carema dei carema, con caratteristiche analoghe al carema, ma con colore più brillante e bouquet più ampio; ha diritto alla stessa DOC del carema.