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cipollétta

sf. [dim. di cipolla]. Nome comune della pianta erbacea Allium fistulosum della famiglia Alliacee, detta anche cipolla d'inverno, originaria dell'Asia centrale. Simile alla cipolla, se ne distingue per gli scapi fiorali assai più corti e per i bulbi molto ridotti, oblungo-ovoidei, di norma proliferi, dai quali si sviluppano cespi di foglie fistolose color verde glauco, commestibili. È specie rustica, adatta a tutti i climi e ai terreni fertili; si riproduce per semi e si moltiplica facilmente per divisione dei cespi: le foglie servono per condimento e come insalata.

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