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glucònico

agg. [sec. XIX; da glucosio]. Acido gluconico, composto chimico di formula bruta C6H₁₂O7 che corrisponde alla formula di struttura

di pentaidrossiacido derivato dal glucosio per ossidazione del suo gruppo aldeidico a gruppo carbossilico. È un solido cristallino bianco facilmente solubile in acqua, che si ottiene dal glucosio per ossidazione o anche a opera di particolari microrganismi.

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