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olotùria

sf. [dal greco holothúrion]. Nome comune degli Echinodermi della classe Oloturoidei. In particolare designa quelli ascritti al genere Holothuria, comuni nel Mediterraneo, di forma allungata e dall'epidermide verrucosa (da cui il nome di cetrioli di mare). La specie più nota è Holothuria tubulosa, lunga ca. 30 cm; Holothuria edulis, che vive nell'Oceano Indiano, privata dei visceri, viene seccata e mangiata con il nome di trepang.

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