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Ciperàcee

sf. pl. [dal genere Cypero]. Famiglia unica (Cyperaceae) di piante dell'ordine Giuncali che annovera ca. 4500 specie diffuse in tutto il globo e in particolare nelle zone temperate e fredde. Si tratta di erbe perenni simili a Graminacee ma con caule pieno e non articolato in nodi, spesso trigono, con foglie allungate e disposte su tre file; hanno fiori rudimentali, sovente aclamidi, muniti di una brattea, unisessuali o ermafroditi, con tre stami e ovario uniloculare, uniovulato, che dà un achenio come frutto. In Italia vivono una trentina di specie suddivise in 11 generi, fra i quali i principali sono: Carex, Cyperus (vedi cipero), Scirpus, Trichophorum.