parmigiano
Redazione De Agostini
agg. [f.
-a; pl.m.
-i, f.
-e] di Parma:
(formaggio) parmigiano, grana |
alla parmigiana, (
gastr.) si dice di un particolare modo di cuocere
melanzane e zucchine, che consiste nel friggerle, condirle con
salsa di pomodoro e formaggio grana, e passarle al forno ¨
n.m. [pl.
-i]
1 [f. -a; pl. -e] abitante, nativo di Parma
2 formaggio grana prodotto nel territorio di Parma: grattugiare il parmigiano; pasta condita con burro e parmigiano.
1 [f. -a; pl. -e] abitante, nativo di Parma
2 formaggio grana prodotto nel territorio di Parma: grattugiare il parmigiano; pasta condita con burro e parmigiano.
Nota d'uso
· La parola parmigiano si riferisce a ciò e a chi è della città di Parma o ne proviene; per riferirsi al territorio si usa parmense.Rubrica sinonimi
agg. Sin. parmense (lett.) ¨ n.m.1 Sin. parmense (lett.) 2 Sin. grana Specif. reggiano, parmigiano-reggiano.Dizionari di Sapere
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