Perché la cipolla fa piangere?

Se si affetta la cipolla si piange per una ragione ben precisa: la cipolla contiene delle sostanze che a contatto con l’aria degradano per via degli enzimi e liberano particelle volatili, tra cui un ossido irritante per gli occhi. Il lacrimare diviene un modo indispensabile dell’occhio per difendersi.

Ci sono dei trucchi per evitare un pianto fastidioso e che non finisce più: si può congelare la cipolla per 15 minuti prima di tagliarla oppure si può bagnare la cipolla prima di procedere al taglio.