vaccinaro

n.m. [f. -a; pl.m. -i, f. -e] 1 ( roman.) conciapelli 2 ( ant.) macellaio | Usato anche come agg. nella loc. coda alla vaccinara, ( gastr.) coda di manzo cotta in umido con sedano tagliato e guancia di maiale, piatto tipico della cucina romana

¶ Deriv. di vaccina.