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palmitolèico

agg. (pl. m. -ci) [da palmit(ico)+oleico]. Acido palmitoleico, composto chimico di formula C₁6H₃0O₂, con struttura di acido monocarbossilico alifatico insaturo a sedici atomi di carbonio e un doppio legame:

Il nome richiama quello dell'acido palmitico, l'acido grasso a sedici atomi di carbonio ma senza doppi legami, e quello dell'acido oleico, l'acido grasso con un doppio legame più abbondante in natura; la denominazione ufficiale è acido cis-9-esadecanoico. Sotto forma di trigliceride, l'acido palmitoleico è largamente diffuso nei grassi animali e vegetali, ma in genere in quantità assai inferiore a quella degli acidi grassi più abbondanti.